Selleri nøddecreme
ingredienser til 4 mennesker:
80 g valnødskerner
1 Stykke selleripære (om 150 g)
1 Spiseskefuld citronsaft
200 g Mascarpone, alternativt dobbelt flødeost
havsalt
Hvid peber, friskmalet
Til pynt:
½ flok persille
nogle halve valnødder
Hurtig • For gæster
Per servering ca.:
1500 kJ / 360 kcal
10 g protein -31 g fedt
5 g kulhydrater
Forberedelsestid: om 15 Protokoller
1. Mal valnødderne fint og skål dem i en tør gryde over medium varme, indtil de begynder at lugte. Lad møtrikkerne køle af på en tallerken, ellers brunes de i den varme pande.
2. Skræl selleripæren, Riv fint og dryp straks citronsaften over, så den forbliver hvid.
3. Bland mascarpone med jorden valnødder og selleri revet. Sæt smørret med havsalt og peber efter smag.
4. Vask persille, Pan tør og del i små klaser. Server selleri og nødcreme garneret med persillebunker og valnødder. Cremen passer godt sammen med fuldkornsruller eller fuldkornsskål.