Fisk spredt fra Portugal
Den originale opskrift kræver vandet tørrefisk. Vi har tørfisk (tørret torsk) vanskeligt at få. Men spredningen smager meget bedre med frisk torsk.
Zuloten for 4 mennesker:
250 g torskfilet
etwa ¼ l Fischsud (ersatzweise ¼ l Wasser mit 2 Eßl. Hvidvineddike, 5 sorte peberkorn og 2 laurbærblade)
1 En masse dild
1 Eßl. Citronsaft
2 Eßl. Creme fraiche
1 Cayennepfeffer-stik
salt
Hvid peber, friskmalet
½ På vej. ædel sød paprikapulver
Raffineret
Per servering ca.:
400 kJ / 95 kcal
11 g protein 5 g fedt
1 g kulhydrater
Forberedelsestid: om 30 Protokoller
1. Die Kobeljaufilets kalt abspülen und gegebenenfalls mit einer Pinzette von den Gräten befreien.
2. Den Fischsud oder das Wasser mit den Gewürzen in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Tilsæt torsken og over svag varme i ca. 5 Kog i minutter, indtil den opløses i blade ved kontakt med en gaffel. Fjern fiskefileterne fra fiskebestanden, Tøm og lad afkøle.
3. Vask dild, Pan tør og fjern grove stængler. Finhak ca. to tredjedele af dild, læg de resterende klaser til side til pynt.
4. Die Kabeljaufilets im Mixer pürieren oder ganz fein hacken. Derefter i en skål med citronsaften, Bland dild og creme fraiche. Spredning med cayennepeber, Smag til med salt og peber.
5. Den Fischaufstrich mit dem Paprikapulver bestäubt und mit den restlichen Dillsträußchen garniert servieren. Det passer godt til toast eller hvidt brød.