Lilek pasta s rajčaty
přísady pro 4 lidé:
2 Lilek (o 400 G)
2 Plně zralá rajčata (o 300 G)
1 malá cibule (o 50 G)
1 stroužek česneku
1 Eßl. Citronová šťáva
2 Eßl, za studena lisovaný olivový olej
1silná špetka kajenského pepře
mořská sůl
Černý pepř, čerstvě mletý
Pokropit:
1 banda petrželky
Trvá to nějaký čas
Na porci asi:
560 kJ / 130 kcal
3 g bílkovin – 10 g Feit
8 g sacharidů
Čas na přípravu: o 1 1/2 Hodin
1. Předehřejte troubu na 220 °. Vložte lilky na rošt do trouby a asi 40 V tu chvíli hlas, dokud kůže nevyschnou a nevykazují jemné praskliny.
2. Rajčata opařte horkou vodou, odradit, kůže a snížit na polovinu. Poté odstraňte zelené stonky a semena a velmi malé kostky.
3. Jemně nakrájejte cibuli a stroužek česneku. Umyjte petržel na ozdobu, vysušte, Odstraňte hrubé stonky a jemně je nakrájejte.
4. Opečené lilky zabalte do vlhkého hadříku a asi tak 5 Necháme minuty odpočívat. Poté ostrým nožem odloupněte kůži, odstraňte stonky.
5. Maso lilku nakrájejte na malé kostky, odstraňte hnědá uvolněná jádra. Můžete také použít malá světlá jádra. Mrkejte lilek s citronovou šťávou a pyré v mixéru.
6. Na velké pánvi zahřejte olivový olej, Smažte na něm kousky cibule a česneku, dokud nebudou průsvitné. Hoďte lilkové pyré a rajčata! přidejte a na mírném ohni za častého míchání 10 Vařte na hustou pastu několik minut.
7. Pomazánka s kajenským pepřem, Dochutíme mořskou solí a spoustou pepře. Poté nechte vychladnout.
8. Podávejte pastu posypanou nasekanou petrželkou. Hodí se k celozrnnému chlebu.