Pære urt
Hvis du har grimme frugter og pæreskaller tilbage fra konserves, du kan bruge den til at forberede dette aromatiske smøremiddel.
ingredienser til 12 mennesker:
5 kg pærer (eller noget 2 1/2 kg pærer og ca. 2 kg pæreskind)
1 Jeg usødet æblejuice
1 På vejen. jorden allspice
1/2 På vejen. stødt kanel
1-3 Eßl. Citronsaft
Det tager lidt tid
Per servering ca.:
270 kJ / 64 kcal
0 g protein 0 et fedt
16 g kulhydrater
Forberedelsestid: om 2 3/4 Timer
1. Vask pærerne, ottende og fra blomsterne, Frigør stilke og kerner. Hvis det er nødvendigt, Doven- og skære blå mærker generøst.
2. Læg de ikke-skrællede pærestykker i en stor gryde med æblejuicen, Kog allehånde pulver og kanel pulver i kog. Placer pærerne åbne over svag varme, omrør lejlighedsvis i ca. 1 Lad koge i en time, indtil de går i opløsning.
3. Lin en stor hårsigte med en osteklud. Tilsæt pæremosen i portioner, Dræne, skub derefter let ud og lad saften løbe ud i en skål. Smid pærepuréen væk.
4. Hæld den opnåede juice i en stor, tung gryde. Citronsaften – mængden afhænger af pærens sødme – Tilføje.
5. Reducer pæresaften åbent over svag varme, omrør ofte, indtil den er gyldenbrun og tyktflydende som honning. Det tager ca. 45 Protokoller.
6. Lad spredningen køle af. Pæreurten holdes kølig i forseglede krukker 2-3 Måneders efterklang. Det passer godt med fuldkornede smørede ruller.