Mokka trøffel
Oppskrifter
60 ccm kaffelikør,
3 På veien. Express pulver (alternativt pulverkaffe),
½ kopp pisket krem (100 g),
er 50 g smør og kokosfett,
300 g helmelk couverture;
Glasur:
500 g helmelk couverture,
50 g semi-bitter couverture.
Kaffe likør, Varm opp espresso og fløte, men ikke la det koke. Fjern fra kokeplaten og legg begge typer fett i den
smelte. Den smeltede helmelk-couverturen (se ramme på side) Rør inn med visp. Legg massen i et metall foret med plastfolie- eller glassform (omtrent 20×15 cm) å fylle. Dekk med folie og avkjøl over natten. Fall ut av form og i rektangler (ca 3×1,5 cm) å kutte. Dypp en om gangen i smeltet melkedeksler med en pralinegaffel og la den tørke. Hell den smeltede halvmørke couverturen i en pergamentpose. Pynt trøfler med den (pr stk ca.. 145 Kalorier).