Anis
Sementes de erva-doce. Dar! para comprar inteiro ou terreno. O anis é um ingrediente clássico na confeitaria de Natal. Tem um gosto doce e picante, uma reminiscência de alcaçuz. O anis tem um sabor forte, portanto, use-o com cuidado. Sempre compre e use anis fresco.
Ruivo
Porta-enxerto de uma planta perene do sudeste asiático. Está disponível como raiz, moído em pó e cristalizado, também com cobertura de chocolate. Gengibre tem um gosto doce e quente. Para biscoitos, usamos principalmente em pó e cristalizados.
Frutas doces
Frutas fervidas com açúcar, z.B. Casca de limão. Orangeat, também cerejas cristalizadas, Datas e gengibre. A cidra é feita da casca do limão do cedro, Casca de laranja feita com casca de laranja amarga ou laranja amarga. As cascas são fervidas em calda de açúcar e depois secas. Existem os dois. como cerejas cristalizadas e gengibre, comprar no supermercado. Há também uma mistura de frutas cristalizadas finamente picadas, prontas para assar.
cardamomo
As cápsulas de frutas do arbusto de cardamomo contêm as sementes, que são então moídos como um tempero típico de Natal para pão de gengibre e speculoos. Eles têm um sabor forte e picante. Como todas as especiarias com óleos essenciais, compre-as apenas em pequenas quantidades. Junto com o açafrão e a baunilha, o cardamomo é o tempero mais caro.
coentro
Sementes de coentro. qual exatamente, pode comprar triturado e moído. O coentro é muito aromático e tem gosto doce e picante. É usado como tempero para certos tipos de pão, para pastéis, peixe, Licores e na culinária asiática.
Couverture
Feito de cacau puro, Açúcar e mais manteiga de cacau do que chocolate, para que flua melhor quando derretido, mas é mais estável ao solidificar. A cobertura está disponível em diferentes sabores: Cobertura de chocolate amargo. Cobertura de leite integral e cobertura branca. Os cookies são revestidos e decorados com cobertura. Você pode encontrar mais ideias e dicas para decoração com cobertura na página 7.
Pasta de maçapão
Ela está sendo esfolada, amêndoas descascadas e açúcar de confeiteiro, algumas amêndoas amargas dão-lhe o seu aroma típico. Você pode encontrar pasta de maçapão em blocos herméticos de supermercados. Para o processamento, é melhor estender a mistura de maçapão entre a película aderente.
Papoula
Usamos os pequenos, Sementes contendo óleo dos frutos da cápsula da papoula, principalmente para doces e confeitaria, não aterrado também para polvilhar pão e pãezinhos. Caso contrário, as sementes de papoula são usadas principalmente no solo. Você pode usar as sementes de papoula no liquidificador, Moa com uma batedeira forte ou moinho de farinha. Ou você pode moer as sementes de papoula em uma loja de alimentos naturais ou em uma loja de alimentos naturais. Sementes de papoula moídas ficam rançosas rapidamente e não são adequadas para armazenamento. Mas você pode congelá-lo sem problemas.
Muskat
As sementes da fruta de caroço semelhante ao pêssego da árvore da noz-moscada tropical podem ser compradas inteiras ou moídas.
Das frutas, as que ficam laranja- até carmesim fino, netzartige Samenmantel, conhecido como maça, e a semente, a noz-moscada real, usava. A tigela em si não é usada. A noz-moscada ralada na hora tem um sabor muito intenso e picante. Eles são usados para bolos, Molhos, batata- e pratos de vegetais. Macis ralado é recomendado para assados finos, por causa do aroma mais fino. Você pode encontrar noz-moscada ralada nas lojas.
No caso da noz-moscada, nozes inteiras são definitivamente preferíveis à noz-moscada moída. Perceber, que nozes grandes e intactas têm o melhor sabor. Nozes-moscadas inteiras podem ser armazenadas em local seco por anos.
Cravo
Os botões de sangue secos do cravo-da-índia estão disponíveis como botões inteiros ou moídos. O cravo tem um sabor doce e quente e muito aromático.
Eles são um ingrediente típico em biscoitos de gengibre e outros biscoitos de Natal. Botões inteiros podem ser armazenados bem fechados por anos. Você só deve comprar cravo moído em pequenas quantidades e sempre fresco.
pistachios
O verde, As sementes que contêm óleo da árvore de pistache existem na íntegra e em – em supermercados bem abastecidos • também para comprar picados. Pistácios têm gosto de amêndoa e são populares inteiros ou picados para decorar bolos. Moídos finamente, eles são usados para assar.
Potassa
Potássio é o nome comercial do carbonato de potássio, especialmente para massa de bolo de mel como o meio do processo de cozimento! é usado.
Baunilha
A polpa das cápsulas de frutas secas e preparadas de uma orquídea está disponível em palitos inteiros (geralmente chamados de pods), moído e disponível como verdadeiro açúcar de baunilha. Você também pode fazer açúcar de baunilha: 1 Guarde o palito de baunilha em uma lata de açúcar por algumas semanas, agitando-o diariamente.
canela
canela, também como canela do Ceilão no comércio, é obtido da casca da árvore de canela. Pode ser comprado em paus de canela e em pó. Canela tem um gosto doce e quente. picante e agradavelmente queimando. A canela é um dos clássicos do tempero natalino. Paus de canela inteiros, que são triturados em um almofariz antes do uso, são melhores e mais aromáticos do que canela em pó, que é feito de canela quebrada.