Tyrkisk tartar spredning
For denne oppskriften må lammet være friskt. Hvis du ikke liker smaken av lam, ta kjøttdeig.
Tildelinger til 4 mennesker:
80 Mr. Bulgur
250 g magert lam (Klubb)
1 liten løk (Om 50 g)
1 haug persille
noen blader av fersk mynte
kanskje 1-2 EßL kaldpresset
oliven olje
½ På veien. malt spisskummen
1 sterk klype cayennepepper
salt
svart pepper, nymalt
Raffinert
Per porsjon omtrent:
1200 kJ / 290 kcal
14 g protein – 19g fett
1 g karbohydrater
Forberedelseslinje: Om 45 Minutter
1. Kok opp bulguren med en god ¼ l vann i en liten kjele og dekk over svak varme 20 La svelle i minutter. La den deretter avkjøles.
2. Vask lammet, Tørk og vri to ganger gjennom den fine skiven på kjøttkvernen.
3. Finhakk løken. Vask persille og mynteblader, Pan tørr og hakk også fint.
4. Klem den avkjølte bulguren godt og legg i en bolle sammen med hakket lammekjøtt og løken 10 Elt kraftig med hendene i minutter. Eventuelt tilsett olivenolje, slik at en lett spredbar masse opprettes.
5. Urtene, tilsett spisskummen og cayennepepper. Krydre tartarspredningen med salt og pepper og server umiddelbart. Det passer bra med flatbrød eller hvitt brød.