Guisado marroquino com batata e cordeiro
4 Porções • 441 kcal / 1850 kJ, 19 g E, 44 g F, 20 Porção g KH pro
INGREDIENTES
1 Beringela (250 g)
1 cebola vermelha
2 Dentes de alho
700 g batatas cerosas
2 Tl Ras el-Hanout
75 g datas
6 El Ghee
300 g goulash de cordeiro picado
1 Tl Turmeric
150 g iogurte natural
1 ½ colher de chá de sal
Pfeffer
Tempo de preparação:
naquela. 30 Minutos (mais tempo de cozimento)
Lave a berinjela, limpo e dentro 2 Corte cubos de cm grandes. Descasque a cebola, dividir pela metade e cortar em anéis. Descasque o alho e pique em fatias finas. Descasque as batatas e coloque-as 2 Corte pedaços de cm grandes. Argamassa bem o Ras el-Hanout e divide as datas.
4 Aqueça colheres de sopa de ghee em uma panela e frite as berinjelas por 3-4 minutos, até que comecem a bronzear. Deslize os cubos de berinjela na borda da panela, Coloque o resto do ghee no meio e o cordeiro ao redor 3 Sear por minutos. Adicione cebola e alho.
Adicione os temperos e batatas, brinde brevemente e com 100 Deglaze ml de água e o iogurte. Deixe ferver brevemente, Adicione os pedaços de tâmara e sal e tudo com a tampa fechada 25 Cozinhe por minutos em fogo baixo. Mexa o ensopado novamente e tempere com pimenta a gosto.