Trufa de amaretto
Receitas
60 licor de amêndoa ccm,
½ xícara de creme de leite (100g),
é 50 g manteiga e gordura de coco,
300 g cobertura de leite integral,
150 g pasta de maçapão,
50 g de açúcar em pó,
50 g cobertura semi-amarga;
Esmalte: é 50 g cobertura branca e escura.
Aqueça o licor de amêndoa e o creme, mas não deixe ferver. Retire do fogão e derreta os dois tipos de gordura nele. Cobertura de leite integral derretido (veja a caixa na página) Mexa com um batedor. Deixe a mistura esfriar na geladeira, não deve se tornar sólido. Nesse ínterim, amasse o maçapão e o açúcar de confeiteiro e coloque entre a película aderente 2 Desenrolar mm de espessura. Retire o papel alumínio e cubra o maçapão com cobertura semi-escura derretida. Deixe-o se tornar sólido. Vire o prato e faça círculos (∅ sobre 2,5 cm) recortar. Use a batedeira para mexer a mistura de trufas até que fique levemente espumosa. Encha em um saco de confeitar com um pequeno bico de confeitar e esguiche nos táleres de maçapão. Refrigerar. Para o esmalte, derreta os dois tipos de cobertura separadamente. Cubra as trufas com ele e deixe-as secar. Despeje a cobertura restante em um saco de pergaminho. Decore as trufas com um padrão em espiral (por peça aprox. 90 Calorias).