Cuscuz e panela de vegetais com queijo de ovelha
4 Porções • 519 kcal / 2175 kJ, 21 g E, 22 g F, 58 Porção g KH pro
INGREDIENTES
250 g tomates
1 Beringela
1 cebola
2 tiros de pimentão
250 g queijo de ovelha (Feta)
2 Raminhos de hortelã
2 Colher de sopa de azeite
300 g Cuscuz
1 El Ras el-Hanout (Mistura de especiarias marroquinas), alternativamente páprica em pó e cominho moído
400 ml de caldo quente de vegetais
sal
Pfeffer
Tempo de preparação:
naquela. 25 Minutos (mais tempo de cozimento)
Lave os tomates, livre das hastes e em 1 Corte cubos de cm grandes. Lave a berinjela, limpar e cortar. Descasque a cebola e pique finamente, lave as pimentas, Core e dados muito finamente. Corte o queijo de ovelha em cubos também. Lave a hortelã, sacudir para secar, arrancar as folhas e cortar em tiras finas.
Pincele uma panela com óleo e coloque a cebola nela, Cuscuz, Páprica, Beringela, Queijo de ovelha, tomates, Camada de Ras el-Hanout e hortelã e cuidadosamente despeje o caldo de vegetais por cima. Sal e pimenta. Deixe ferver uma vez, em seguida, mude para fogo baixo e deixe de molho por 10-15 minutos.
Misture bem o cuscuz antes de servir e tempere novamente a gosto.