Courgettspredning
ingredienser til 4 mennesker:
300 g ung courgette
sjøsalt
1 løk (Om 100 g)
2 Hvitløksfedd
2 Eier
2 Eßl, kaldpresset olivenolje
1 haug persille
2 Eßl. Rømme
1 Eßl. Sitronsaft
1 sterk klype cayennepepper
svart pepper, nymalt
Å strø:
1 På veien. edelt søtt paprikapulver
Raffinert
Per porsjon omtrent:
880 kJ/210 kcal
6 g protein -18g fett
5 g karbohydrater
Forberedelsestid: Om 45 Minutter
1. Vask courgette, ren, fint krusifiks, lett salt og ca. 5 La hvile i minutter. Press deretter forsiktig ut i porsjoner med en ren klut.
2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken.
3. Eggene i 10 Kok hardt i minutter, satt av kaldt, skall og terning.
4. Das Ol in einem Topf erhitzen, Stek løk og hvitløk i den til den er gjennomsiktig. Tilsett courgette og la det surre på middels varme, rør ofte, til den resulterende væsken har fordampet. Dette tar litt tid 10-15 Minutter.
5. Vask og finhakk persille. La courgetteblandingen avkjøles, bland deretter med eggterningene og halvparten av persillen.
6. Die Creme fratche unterrühren. Courgetten spredt med sitronsaften, cayennepepper, Krydre litt havsalt og rikelig med pepper etter smak. Server courgettspredningen drysset med gjenværende persille og paprikapulver. Det passer bra med fullkornssmørbrød.