Bønnekrem fra Peru

Bønnekrem fra Peru

ingredienser til 4 mennesker:

250 g limabønner eller andre tørkede hvite bønner

1 ½ l vann

1 Kvist av fersk salte

1 Kvist av fersk timian

1 løk (Om 100 g)

1 fedd hvitløk

2 Eßl, kaldpresset olivenolje

½ På veien. malt spisskummen

½ På veien. malt koriander

1 Cayennepfeffer-plugg

salt

Å strø:

2 Eßl. persille, nykuttet

Tar litt tid

Per porsjon omtrent:

1200 kJ / 290 kcal

14 g protein -11g

fett 32 g karbohydrater

Soaking time: 8-12 Timer

Forberedelsestid: 9 ½- 13 ½ time

1. Vask bønnene og 8-1 2 Timer, helst over natten, Dekk til og la trekke i vannet. Dekk deretter bønnene i bløtvannet med den smakfulle og timiankvisten på middels varme 1 Kok til den er myk i en time.

2. Tøm bønnene, fjern krydderne. Før de kokte bønnene gjennom en sil mens de fremdeles er varme, eller puré dem i porsjoner i en blender, la den avkjøles.

3. Finhakk løken og hvitløksfeddet. Varm olivenoljen i en panne, Løken- og stek hvitløksbitene i den til den er gjennomsiktig, la deretter avkjøles.

4. Ha bønnemosen i en bolle med løken- Bland sammen hvitløksbitene. Spredningen med spisskummen, koriander, krydre med cayennepepper og litt salt. Server bønnekremen drysset med hakket persille. Kremen holder opp til når den oppbevares på et kjølig sted 3 Dager. Det passer bra til grovt brød eller rugbrød.

Legg igjen et svar

e-postadressen din vil ikke offentliggjøres. Nødvendige felt er merket *