pain d'épice
POUR 50 PIÈCE
4 Propriétaire
250 g de sucre roux
250 g de farine
75 g d'amandes concassées
200 g gemme. Noisettes
75 g de zeste d'orange en dés
75 g de zeste de citron coupé en dés
1 cuillère à café de cannelle
1/2 un paquet de levure chimique
1 Msp. Poudre de clou de girofle
1 Msp. cardamome
1 Msp. Noix de muscade
50 oblat (5 mm 0)
Pour l'ornement:
200 g de sucre en poudre
3 à soupe de jus de citron
50 amandes pelées
préparation: 50 Min.
temps de repos: 12 Std.
temps de cuisson: 18-20 Min.
Par pièce env.: 110 kcal
Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Farine, Amandes, des noisettes, Orangeat, Écorces de citron, cannelle, Ajouter la levure chimique et le reste des épices et bien mélanger.
Mettre deux cuillères à soupe de pâte sur les gaufrettes, Badigeonner la forme avec un doigt humidifié et placer sur une plaque à pâtisserie. pain d'épice 12 Std. laisser sécher.
Préchauffer le four à 160° (Air circulant 140°). Pain d'épice au four (Pas) 18-20 Min. cuire. Laisser refroidir le pain d'épices.
Mélanger le glaçage composé de sucre glace et de jus de citron et l'étaler sur le pain d'épices. Dans tous 1 Mettez l'amande et laissez bien sécher.