Gros comme un fermier …
30-35% La graisse devrait être la nourriture d'un écolier. Environ la moitié peut être constituée de graisses animales telles que le beurre, Fromage et viande sont originaires. Bulter est particulièrement précieux, car il contient beaucoup de vitamine A et est facile à digérer. Elle n'est pas plus calorique que la margarine. L'autre moitié de la graisse doit provenir de plantes: Huiles, Les noix et les graines ainsi que les margarines non durcies en font partie. Ces graisses ne sont pas seulement riches en vitamine E., ils contiennent aussi beaucoup d'acides gras polyinsaturés, qui combat l'artériosclérose. Important: Ils ne doivent pas être chauffés trop haut, sinon ces acides gras changent négativement. Les huiles pressées à froid sont mieux utilisées pour les salades ou, semblable au beurre, premier tirage sous les légumes cuits. Utilisez des huiles raffinées ou du beurre clarifié pour la friture et de la graisse de noix de coco non hydrogénée pour la friture. Les graisses dites cachées dans les produits racinaires ont peu de valeur, fromage gras, Scène, Plats cuisinés, Pâtisseries et bonbons.