Macarons à la pistache
POUR 50 PIÈCE
50 Gaufrettes (5 cm)
120 g de pistaches
3 Blancs d'oeufs
1 Cuillère à café de jus de citron
150 g de sucre
1 Msp. Anispulver
Préchauffer le four à 150° (Air circulant 140°). Étaler les gaufrettes sur le plateau arrière. 80 broyer finement les pistaches. Battre les blancs d'œufs avec le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient très fermes. Saupoudrer de sucre en remuant. Incorporer les pistaches moulues et la poudre d'anis.
Verser le mélange dans une poche à douille avec une grosse douille étoilée et gicler des tas sur les gaufrettes. Placer une pistache dessus et au four (Pas) 20-25 Min. cuire.