Escargots au miel
POUR 40 PIÈCE
125 g de miel
75 g de sucre roux
100 g de beurre
75 g de chocolat de couverture noir
200 g de farine
1Cuillère à café de levure chimique
2 Cuillère à café d'épices pour pain d'épice
100 g d'amandes en poudre
Pour le remplissage:
150 g de raisins secs
3 à soupe de rhum selon vos envies
200 g de pâte d'amande
2 Propriétaire,
60 g Orangeat
préparation: 45 Min.
temps de repos: 1-2 Std.
temps de cuisson: 20-25 Min.
Par pièce env.: 120 kcal
Miel chaud avec du sucre et du beurre. Couper la couverture en petits morceaux, ajouter et laisser fondre.
Farine avec levure chimique, Mélanger l'épice de pain d'épice et les amandes. Pétrir en une pâte avec le mélange de miel. Couvert 1-2 Std. laisser reposer à température ambiante.
Pendant ce temps, laissez infuser les raisins secs avec le rhum selon vos envies. Couper la pâte d'amande en petits morceaux et fouetter avec les œufs.
Pâte à un 30 X 40 Étaler un rectangle d'un cm de large et étaler le mélange de pâte d'amande sur le dessus. Égoutter les raisins secs et répartir avec le zeste d'orange sur la pâte d'amande. Rouler fermement du côté long, dans le réfrigérateur 1 Std. laisser reposer.
Préchauffer le four à 180° (Air circulant 160°). Tapisser la plaque de papier cuisson. Rouleau à pâtisserie dans 1 Couper des tranches de cm d'épaisseur et les placer sur le plateau. Dans le four (Pas) 20-25 Min. cuire.