Kärntner Sasaka

Kärntner Sasaka

La pâte à tartiner épicée provient du Gailtal de Carinthie. ça prend du temps, mais peut être bien préparé. Il peut être conservé dans un endroit frais 2 Durée de conservation pendant des semaines.

ingrédients pour 8 gens:

600 g de poitrine de porc fraîche

1 Sur la route. graines de carvi moulues

¼ Teel. poivre noir, fraîchement moulu

sel

2 Gousses d'ail

2 Eßl. Saindoux

Pour la garniture:

1 petit oignon (à propos de 50 g)

1 Sur la route. poudre de paprika doux noble

Prend un certain temps

Par portion environ:

1500 kJ / 360 kcal
11 g de protéines 34 g de graisse
1 g de glucides

Temps de préparation: à propos de 2 Les heures

1. Das Schweinefleisch kalt abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Le carvi, mélanger le poivre et un peu de sel dans un bol. Passer les gousses d'ail dans la presse.

2. Das Schweinefleisch mit dieser Gewürzmischung ringsherum kräftig einreiben. Préchauffer le four à 220°.

3. Das Schweineschmalz in einer Bratpfanne auf dem Herd erhitzen. Saisir la viande de tous les côtés à feu vif.

4. Den Schweinebauch im vorgeheizten Backofen in etwa 1 Heure. Badigeonner de temps en temps la viande avec le jus obtenu.

5. Das gebratene Schweinefleisch etwa 15 Laisser refroidir quelques minutes. Retirer ensuite le porc et la poitrine de porc en tranches, puis couper en lanières. Retirer le cartilage.

6. Das Fleisch durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes drehen oder sehr fein hacken. Mélanger la viande hachée avec le bouillon de friture.

7. Den Aufstrich noch einmal mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und auskühlen lassen. Couper l'oignon en fines rondelles.

8. Den ausgekühlten Fleischaufstrich mit den Zwiebelringen garniert und mit dem Paprikapulver bestäubt servieren. Il se marie bien avec du pain de campagne fort ou du pain de seigle.

Conseil!
Rondelles d'oignon colorées pour garnir vous vous êtes reposé, si tu mets les anneaux dans de la poudre de curry, Retourner la poudre de paprika ou les herbes hachées.

une variante:
Trucs hachés de Carinthie
Au lieu de la poitrine de porc, coupez le bacon fumé sans couenne ni cartilage en morceaux et passez-le au hachoir à viande. L'émincé à l'ail écrasé, un peu de sel, Assaisonner avec beaucoup de poivre noir fraîchement moulu et de marjolaine séchée et râpée.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *