Kärntner Sasaka

Kärntner Sasaka

La carne picante para untar proviene del Gailtal de Carintia.. Toma algo de tiempo, pero se puede preparar bien. Se puede guardar en un lugar fresco. 2 Periodo de validez durante semanas..

ingredientes para 8 personas:

600 g de panceta de cerdo fresca

1 En el camino. semillas de alcaravea molidas

¼ Teel. pimienta negra, recién molida

sal

2 Dientes de ajo

2 Eßl. Manteca de cerdo

Para Decorar:

1 pequeña cebolla (acerca de 50 gramo)

1 En el camino. pimentón dulce noble en polvo

Toma algo de tiempo

Por porción sobre:

1500 kJ / 360 kcal
11 g de proteína 34 g de grasa
1 g de carbohidratos

Tiempo de preparación: acerca de 2 Horas

1. Das Schweinefleisch kalt abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. La alcaravea, mezclar la pimienta y un poco de sal en un bol. Pasar los dientes de ajo por la prensa.

2. Das Schweinefleisch mit dieser Gewürzmischung ringsherum kräftig einreiben. Precalienta el horno a 220 °.

3. Das Schweineschmalz in einer Bratpfanne auf dem Herd erhitzen. Dorar la carne por todos lados a fuego alto..

4. Den Schweinebauch im vorgeheizten Backofen in etwa 1 Hora. De vez en cuando cepille la carne con el jugo resultante..

5. Das gebratene Schweinefleisch etwa 15 Deje enfriar por minutos.. A continuación, retire el cerdo y la panceta en rodajas., luego cortar en tiras. Quitar el cartílago.

6. Das Fleisch durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes drehen oder sehr fein hacken. Mezclar la carne picada con el caldo para freír.

7. Den Aufstrich noch einmal mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und auskühlen lassen. Cortar la cebolla en aros finos.

8. Den ausgekühlten Fleischaufstrich mit den Zwiebelringen garniert und mit dem Paprikapulver bestäubt servieren. Combina bien con pan de campo fuerte o pan de centeno..

Consejo!
Coloridos aros de cebolla para decorar que descansaste, si pones los anillos en curry en polvo, Dar la vuelta al pimentón en polvo o las hierbas picadas.

variante:
Carne picada de Carintia
En lugar de panceta de cerdo, corte el tocino ahumado sin corteza y cartílago en trozos y gírelo en la picadora de carne.. La picada con ajo machacado, un poco de sal, Sazone con abundante pimienta negra recién molida y mejorana seca y rallada..

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *