Kärntner Sasaka
La carne picante para untar proviene del Gailtal de Carintia.. Toma algo de tiempo, pero se puede preparar bien. Se puede guardar en un lugar fresco. 2 Periodo de validez durante semanas..
ingredientes para 8 personas:
600 g de panceta de cerdo fresca
1 En el camino. semillas de alcaravea molidas
¼ de acero. pimienta negra, recién molida
sal
2 Dientes de ajo
2 Eßl. Manteca de cerdo
Para Decorar:
1 pequeña cebolla (acerca de 50 gramo)
1 En el camino. pimentón dulce noble en polvo
Toma algo de tiempo
Por porción sobre:
1500 kJ / 360 kcal
11 g de proteína 34 g de grasa
1 g de carbohidratos
Tiempo de preparación: acerca de 2 Horas
1. Enjuague el cerdo en agua fría y séquelo con toallas de papel.. La alcaravea, mezclar la pimienta y un poco de sal en un bol. Pasar los dientes de ajo por la prensa.
2. Frote generosamente la carne de cerdo con esta mezcla de especias.. Precalienta el horno a 220 °.
3. Calentar la manteca de cerdo en una sartén en la estufa. Dorar la carne por todos lados a fuego alto..
4. Aproximadamente la panceta de cerdo en el horno precalentado 1 Hora. De vez en cuando cepille la carne con el jugo resultante..
5. Sobre el cerdo frito 15 Deje enfriar por minutos.. A continuación, retire el cerdo y la panceta en rodajas., luego cortar en tiras. Quitar el cartílago.
6. Pasar la carne por el disco grueso de la picadora de carne o picarla muy fina. Mezclar la carne picada con el caldo para freír.
7. Sazonar de nuevo la pasta con sal y pimienta y dejar enfriar.. Cortar la cebolla en aros finos.
8. Adorne la carne enfriada untada con los aros de cebolla y espolvoree con el pimentón en polvo y sirva. Combina bien con pan de campo fuerte o pan de centeno..
Consejo!
Coloridos aros de cebolla para decorar que descansaste, si pones los anillos en curry en polvo, Dar la vuelta al pimentón en polvo o las hierbas picadas.
variante:
Carne picada de Carintia
En lugar de panceta de cerdo, corte el tocino ahumado sin corteza y cartílago en trozos y gírelo en la picadora de carne.. La picada con ajo machacado, un poco de sal, Sazone con abundante pimienta negra recién molida y mejorana seca y rallada..