FUSION D'ENVELOPPE
1 Kuvertüre grob hacken. Mettez-en les deux tiers dans un bol.
2 Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen und die Kuvertüre gelegentlich umrühren. Ne laissez pas l'eau s'y éclabousser, sinon ça deviendra grumeleux.
3 Schüssel aus dem Wasserbad nehmen. Ajouter le reste de la couverture et faire fondre en remuant.
4 Kuvertüre-Reste fest werden lassen. Faire fondre au bain-marie si besoin.