Mockatryffel
Recept
60 ccm kaffelikör,
3 På vägen. Express pulver (alternativt snabbkaffe),
½ kopp vispad grädde (100 g),
är 50 g Butter und Kokosfett,
300 g helmjölk couverture;
Glasyr:
500 g helmjölk couverture,
50 g halvbitter couverture.
Kaffelikör, Värm espresso och grädde, men låt det inte koka. Ta bort hällen och lägg i båda typerna av fett i den
smälta. Den smälta helmjölkscoververturen (se ruta på sidan) Rör in med en visp. Lägg massan i en metall fodrad med plastfolie- eller glasform (cirka 20×15 centimeter) att fylla. Täck med folie och kyl över natten. Falla ur form och i rektanglar (ca 3×1,5 centimeter) att skära. Doppa en i taget i smält mjölkcoververture med en pralinegaffel och låt torka. Häll den smälta halvbittra kuverturen i en pergamentpåse. Dekorera tryffelarna med den (per bit ca.. 145 Kalorier).