Amaranthskål med avokado och hasselnötter
4 Serveringar • 675 kcal / 2825 kJ, 21 g E, 37 g F, 65 g KH pro Portion
INGREDIENSER
300 g savojkål
100 g färska groddar efter eget val
1 Avokado
1 mogen päron
1 En bit ingefära (1 centimeter)
100 g hasselnötter
300 g Amaranth
500 ml varm grönsaksbuljong
1 Tesked salt
50 ml morotsjuice
2 Msk bra linolja
2 El hampafrön (efter behag)
Förberedelsetid:
det där. 25 Minuter (plus tillagningstid)
Tvätta savoinkålen, Ta bort hårda revben och skär i fina remsor. Tvätta groddarna och skaka torra. Skala avokadot, ta bort från kärnan och skär i kilar. Tvätta päronet, fjärdedel, Kärna och skär i tunna kilar. Skala och finhacka ingefäran. Hacka också hasselnötterna.
Amaranten med remsor av savokål, Grönsaksbuljong, Koka upp ingefära och salt, 10 Låt koka i minuter och sedan på låg värme med locket stängt 20 Låt det suga i minuter.
Tillsätt morotsjuice och linolja till savojkålen och amarantblandningen och rör om. Die Avokado- och fördela päronskivorna på toppen. Amarantskålen med groddar, Strö hampfrön och hasselnötter ovanpå och servera.