Surkålgryta med rökt tofu
4 Serveringar • 393 kcal / 1645 kJ, 18 g E , 19 g F, 35 g KH pro Portion
INGREDIENSER
5 g torkade svampar
1 lök
500 g potatis
400 g vitkål
200 g rökt tofu
500 g surkål
50 g katrinplommon
3 Msk rapsolja
800 ml varm grönsaksbuljong
1 El kumminfrön
salt peppar
Förberedelsetid:
det där. 30 Minuter (plus tillagningstid)
Häll kokande vatten över svamparna och låt dem suga. Skala löken och hugga fint. Skala potatisen och lägg i den 2 Klipp cm stora kuber. Tvätta och finskiva kålen. Tär tofuen fint, Töm surkålen i ett durkslag. Tär plommon fint. Ta bort porcini-svamparna från vattnet och skär dem i fina remsor, plocka upp blötvattnet.
Värm oljan i en kastrull och tillsätt den rökta tofu 3 Stek brun i minuter. Lök för 1 Minut, sedan potatis, Kohl, surkål, Svamp och blötvatten, Plommon, Tillsätt grönsaksbuljong och kumminfrön.
Krydda med mycket salt och peppar och låt sjuda i 30-40 minuter med locket stängt. Om det behövs, tillsätt lite mer vatten. Rör grytan väl innan servering.