Avocat à tartiner du Mexique
Guacamole est le nom de la sarriette répandue dans sa patrie. Le nom vient de la langue nahua, un peuple indien dans les hautes terres du Mexique. C'est une contraction de Ahuacatl (Avocat) et Molly (mélange).
ingrédients pour 4 gens:
1 Tomates Voltreife (à propos de 120 g)
1 poivre vert frais
1 petit oignon (à propos de 50 g)
1 gousse d'ail
2 Eßl. Farine de maïs
1 bouquet de persil
2 avocats mûrs
1 Eßl. Zilronensaft
sel
poivre noir, fraîchement moulu
C'est facile
Par portion environ:
1400 kJ/ 330 kcal
3 g de protéines 34 g de graisse
4 g de glucides
Temps de préparation: à propos de 30 Minutes
1. Ébouillanter la tomate avec de l'eau bouillante, laisser infuser brièvement, repousser le froid, peau et coupé en deux. Retirez la tige et les graines des moitiés de tomates et coupez-les en très petits cubes.
2. Couper le poivre en deux dans le sens de la longueur, enlever la tige et les pierres, laver et couper en petits cubes.
3. Hacher finement l'oignon et la gousse d'ail.
4. Faire chauffer l'huile de maïs dans une poêle, Faire revenir les morceaux d'oignon et d'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Puis laissez refroidir.
5. Laver le persil, sécher à la poêle, débarrassée des grosses tiges et accroupie finement.
6. Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Retirer la pulpe de la peau, Ecrasez-le finement à la fourchette et arrosez de jus de citron.
7. La purée d'avocat dans un bol avec les tomates- Mélanger avec des piments. Ajouter les morceaux d'oignon et d'ail frits et le persil haché,
8. Assaisonner la tartinade d'avocat avec du sel et du poivre et servir immédiatement. Il se marie bien avec du pain grillé ou de la baguette.
une variante:
La tartinade à l'avocat est également très bonne avec des herbes et du fromage à la crème. Dans ce cas, omettez la tomate et le poivron.
Conseil!
Il y a de nombreuses suggestions, comment empêcher les avocats de se décolorer, par exemple en arrosant de jus de citron, Couvrir d'un film alimentaire ou laisser les cailloux dans la tartinade jusqu'au moment de servir. Tous ont échoué. A mon avis il n'y a que deux options: Soit vous préparez la tartinade juste avant de servir, ou tu ne laisseras pas la couleur grise te déranger.