Selleri nötkräm
ingredienser för 4 människor:
80 g valnötkärnor
1 Stycke selleri glödlampa (handla om 150 g)
1 Matsked citronsaft
200 g Mascarpone, alternativt dubbel gräddost
havssalt
vitpeppar, nymalet
För garnering:
½ massa persilja
några halva valnötter
Snabb • För gäster
Per portion om:
1500 kJ / 360 kcal
10 g protein -31 g fett
5 g kolhydrater
Förberedelsetid: handla om 15 Minuter
1. Mala valnötterna och rosta dem i en torr panna på medium värme, tills de börjar lukta. Låt nötterna svalna på en tallrik, annars kommer de att bruna i den heta pannan.
2. Skala sellerilökan, Riv fint och droppa omedelbart med citronsaften, så att den förblir vit.
3. Blanda mascarpone med malda valnötter och riven selleri. Krydda pålägget med havssalt och peppar efter smak.
4. Tvätta persiljan, Panna torrt och dela upp i små klasar. Servera selleri och nötkräm garnerad med persiljeknäppor och valnötter. Krämen passar bra med fullkornsrullar eller fullkornsrostat bröd.