Päron ört
Om du har fula frukter och päronskal kvar från konserveringen, du kan använda den för att förbereda denna aromatiska spridning.
ingredienser för 12 människor:
5 kg päron (eller något 2 1/2 kg päron och ungefär 2 kg päronskinn)
1 Jag osötad äppeljuice
1 På vägen. allkrydda
1/2 På vägen. mald kanel
1-3 Eßl. Citron juice
Tar lite tid
Per portion om:
270 kJ / 64 kcal
0 g protein 0 en tjock
16 g kolhydrater
Förberedelsetid: handla om 2 3/4 Timmar
1. Tvätta päron, åttonde och från blommorna, Frigör stjälkar och kärnor. Om det behövs, Lat- och skära bort blåmärken generöst.
2. Lägg de oskalade päronbitarna i en stor kastrull med äppeljuice, Koka upp kryddpeppar och kanelpulver. Placera päronen öppna på låg värme, rör om ibland i ungefär 1 Låt sjuda i en timme, tills de sönderfaller till gröt.
3. Linja en stor hårsikt med en ostduk. Tillsätt päronpurén i portioner, Dränera, tryck sedan lätt ut och låt saften rinna ut i en skål. Kasta bort päronpurén.
4. Häll saften som erhållits i en stor, tung kastrull. Citronsaften – mängden beror på päronens sötma – Lägg till.
5. Minska päronsaften öppet på låg värme, rör om ofta, tills den är gyllenbrun och viskös som honung. Det tar ungefär 45 Minuter.
6. Låt spridningen svalna. Päronörten hålls sval i förseglade burkar 2-3 Månader av efterklang. Det passar bra med fullkornssmörda rullar.