Boulgour de tomate aux olives et oeuf
4 Portions • 488 kcal / 2046 kJ, 15 g E, 21 g F, 59 g KH Pro Portion
INGRÉDIENTS
500 g Cocktailtomaten
2 Échalotes
3 Gousses d'ail
100 g d'olives noires
1 Bouquet de persil plat
3 à soupe d'huile d'olive
2 Propriétaire
300 M. Boulgour
3 Le Tomatenmark
500 ml de bouillon de légumes chaud
sel
Pfeffer
Temps de préparation:
cette. 25 Minutes (plus le temps de cuisson)
Laver et couper les tomates en deux. Eplucher et hacher finement les échalotes et l'ail. Si nécessaire, dénoyauter les olives et les couper en fines rondelles. Laver le persil, secouer pour sécher, arracher les feuilles et hacher finement.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire suer les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les tomates pendant 2-3 minutes, puis casser les œufs dessus. Boulgour, Olives, Ajouter la pâte de tomate et le bouillon, sel et poivre et porter à ébullition une fois en remuant de temps en temps. Puis à feu doux avec le couvercle fermé 20 Laisser gonfler quelques minutes. Si besoin, Versez un peu plus d'eau.
Bien mélanger le boulgour avant de servir, Mélanger le persil et assaisonner de sel et de poivre.