Boulgour de bette à carde avec grenade et aubergine
4 Portions • 410 kcal /1717 kJ, 14 g E, 10 g F, 65 g KH Pro Portion
INGRÉDIENTS
1 Aubergine
500 g de bette à carde
3 Gousses d'ail
3 oignons de printemps
1 Grenade
600 ml de bouillon de légumes chaud
300 M. Boulgour
sel
Pfeffer
2 à soupe d'huile de sésame grillé
Temps de préparation:
cette. 25 Minutes (plus le temps de cuisson)
Laver l'aubergine, propre et en 1 Couper des gros cubes de cm. Laver et nettoyer les blettes, Emincer finement les tiges et couper les feuilles en fines lamelles. Épluchez l'ail et coupez-le en fines lamelles. Laver et nettoyer les oignons nouveaux, Couper finement les parties blanches, couper les parties vertes en fines rondelles. Noyau la grenade, attraper le jus.
Boulgour, Aubergine, Mangold, Knoblauch, le blanc des oignons nouveaux, Porter à ébullition le jus de grenade et le bouillon de légumes dans une casserole. A feu doux et couvercle fermé 20 Laisser gonfler quelques minutes.
Assaisonner le boulgour un pot avec du sel et du poivre et bien mélanger. Saupoudrer de jeunes pousses d'oignons verts et de graines de grenade et arroser d'huile de sésame.