Indianischer Markaufstrich
Pueblo-indianerna i sydvästra USA äter gärna denna salta smörgås varm på hembakat bröd.
ingredienser för 4 människor:
4 stora benmärg
1 liten lök (handla om 50 g)
2 Vitlöksklyftor
2 Eßl. Majsmjöl
1 stark nypa cayennepeppar
salt
svartpeppar, nymalet
Att strö:
1 massa persilja
Billig
Per portion om:
1300 kJ / 310 kcal
41 g protein -14 g fett
4 g kolhydrater
Förberedelsetid: handla om 50 Minuter
1. Margben, till exempel 30 Placera i iskallt vatten i minuter. Tvätta persiljan för garnering, panna torrt, ta bort grova stjälkar och hugga fint. Hacka också löken och vitlöksklyftorna.
2. Pressa nötmassan ur benen och skölj med kallt vatten, Ta bort alla befintliga benflisor. Mosa massan väl på en tallrik med en gaffel.
3. Värm majsoljan i en kastrull, Stek löken och vitlöksbitarna i den tills den är genomskinlig. Tillsätt nötköttmassan och koka på medium värme i ungefär 5 Stek i minuter under omrörning och låt sedan svalna.
4. Spridningen med cayennepeppar, krydda lite salt och mycket peppar. Servera den kylda märgspridningen beströs med hackad persilja. Det passar bra med flatbröd eller vitt bröd.