Riz à la ratatouille
4 Portions • 286 kcal / 1197 kJ, 7 g E , 7 g F, 47 g KH Pro Portion
INGRÉDIENTS
200 g de tomates
1 Courgette
1 petite aubergine
1 poivron
1 oignon
1 gousse d'ail
2 à soupe d'olives noires
4 Brins d'origan
200 g de riz
300 ml de bouillon de légumes chaud
2 à soupe d'huile de colza
1 Cuillerée à thé de sel
1 Msp. Pfeffer
1 pincée de sucre
Temps de préparation:
cette. 30 Minutes (plus le temps de cuisson)
Laver les tomates, Marquer en croix et placer dans un bol. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer un instant. Sortez-le ensuite de l'eau avec une louche et épluchez-le. Couper les tomates en quatre, Retirer les tiges racines et les dés.
Courgette, Laver l'aubergine et le poivron, propre et en 1 Couper des gros cubes de cm. Peler l'oignon et l'ail et les hacher finement. Si nécessaire, dénoyauter les olives et les couper en fines rondelles. Laver l'origan, Séchez et arrachez les feuilles.
Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail. puis les tomates, Courgette, Aubergine, Paprika, Olives, Origan, voyage, bouillon, sel, Ajouter le poivre et le sucre et cuire avec le couvercle fermé et à feu doux pendant 20-30 minutes. Si besoin, Versez un peu plus d'eau. Bien remuer le pot de riz avant de servir.