Pain d'épice
POUR 60 PIÈCE
50 g de gingembre confit
125 g de miel
100 g de beurre
100 g de sucre
2 paquets de sucre vanillé
2 Propriétaire
1 Msp. cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1 Msp. Pfeffer
5 à soupe de jus d'orange
200 g de farine
2 Cuillère à café de levure chimique
Pour le casting:
1 protéine
3 à soupe de jus de citron
200 g de sucre en poudre
50 g de zeste de citron haché
Graisse pour l'étain
préparation: 45 Min.
temps de cuisson: 35-40 Min.
Par pièce env.: 60 kcal
Préchauffer le four à 180° (Air circulant 160°). Graisser le plateau. Hacher finement le gingembre. Miel chaud. Battre le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer le miel et tous les autres ingrédients. Étaler la pâte sur la plaque à pâtisserie et la cuire au four (Pas) 35-40 Min. cuire.
Battre les blancs d'œufs avec le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient à moitié fermes et saupoudrer de sucre en poudre. Mélanger le zeste de citron, Étaler la garniture sur le gâteau chaud. Laisse sécher un peu, taillé en diamants.