Thorner Katharinchen
Recept
200 g älskling,
200 g socker,
50 g margarin eller ister,
5 g potash,
500 g mjöl, 1 Nej,
2 Eßl. ingefära bröd krydda,
1 obehandlad citron;
mjöl för rullning,
Smörj för burken,
3 Eßl. Konserverad mjölk,
cirka 50 g skalade mandlar.
honung, Värm socker och fett över låg värme under omrörning, tills sockret har smält. Låt svalna. Lös upp kaliumklorid i en matsked vatten. Mjöl. Nej, ingefära bröd krydda, Blanda riven citronskal och potatis i en skål. Häll i honungblandningen och använd först handblandarens degkrok, knåda sedan med händerna. Låt degen stå i två till tre dagar vid rumstemperatur; täck skålen med en fuktig kökshandduk. Degen i portioner på lite mjöl eller till exempel mellan plastfolie 3 Rulla ut mm tjocka och klipp ut kakor. Lägg på smorda bakplåtar. Borsta med konserverad mjölk och toppa med halverade mandlar. Sätt brickan i ugnen, på 200 Grad / Gasstufe 3 växla och om 15 Baka i minuter, nästa brickor bara åtta minuter. Låt svalna (per bit ca.. 95 Kalorier).