Äggnudlar med stekt ägg
ingredienser för 4 människor:
salt
400 g kinesiska äggnudlar
250 morötter
2 salladslök
250 g Zucchini
1 vitlöksklyfta
4 Eßl. Solrosolja
150 g böngroddar
2 Eßl. Citron mjuk
1-2 Eßl. Soja sås
1 Eßl. Sesam träd
4 Ägare
För fylliga människor
Per portion om:
2000 kJ / 480 kcal
24 g protein
10g fett
74 g kolhydrater
♦ Förberedelsetid: handla om 20 Minuter
1. Handla om 1 Koka upp ½ l vatten med salt. Pastaplattorna i den, till exempel 5 Blötlägg i minuter på låg värme. Töm sedan.
2. Tvätta grönsakerna. Skala morötterna och skiv dem i fina remsor. Rengör vårlökarna och skär i fina ringar. Courgetten från stjälken- och ta bort blomrötterna och skär i fina remsor. Skala och finhack vitlöksklyftan.
3. I en stor panna 2 Värm en matsked olja. Unler rör om morötterna 5 Stek minuter, lökarna, tillsätt vitlök och zucchini remsor. Mer under omrörning 5 Stek minuter. Krydda med lite salt.
4. Tvätta groddarna och tillsätt och om 3 Fortsätt att röra i minuter. Krydda med citronsaft och sojasås. Nu pastaen, sesamfrön och 1 Tillsätt matsked olja och sluta steka.
5. Värm samtidigt upp den återstående oljan i en andra panna. Vispa i äggen och steka. Lägg de stekte äggen på pastan.