Brist på mineraler får också konsekvenser senare
Mineraler är inte bara involverade i metaboliska processer – de är också byggstenar. Om det finns för lite byggmaterial tillgängligt under tillväxten, då byggs inte kroppssubstansen optimalt. Detta gäller särskilt kalcium. Fluor. Järn och jod.
• Mjölk är den perfekta källan till kalcium. eftersom mjölksockret också främjar absorptionen av kalcium:
1/2 l Helmjölk eller liknande mejeriprodukter täcker redan skolbarns kalciumbehov 75%. Hård ost eller yoghurt ta med resten. Quark ensam är inte en tillräcklig kalciumkälla!
• Järn finns främst i mörkt kött och lever, eller också i fullkorn, bladgröna grönsaker och örter. Det är vettigt att kombinera sidrätter som är rika på C-vitamin med kött: detta använder järn bättre i kroppen. Handla om 100 g Kött räcker, för att täcka ett skolbarns dagliga behov. Järnförsörjningen är särskilt knapp hos tjejer efter puberteten.
• Fluor är en härdande komponent i tandemaljen och förhindrar tandförfall. Den finns tillräckligt i havsfisk och dricksvatten nära havet. Därför bör du ge barnet den fluortablett som föreskrivs av barnläkaren varje dag (för barn från 7. ålder 1 mg). Men det gör det proteinrika, mager fisk är inte överflödig!
• Jod kommer från samma källor som fluor – följaktligen är jodbrist utbredd i inlandet. Redan
Över en tredjedel av alla skolbarn lider av jodbrist.
Bara mycket för sent blir det externt synligt genom en struma. Det kan också leda till tillväxtproblem. Du bör alltid använda jodiserat bordssalt i hushållet och servera havsfisk oftare. Men över hälften av den dagliga saltförbrukningen kommer från färdiga produkter som bröd, pålägg, Ost och pizza. Jodiserat salt får endast användas i livsmedelsproduktion under en kort tid, som inte är dietprodukter, användas. Var uppmärksam på motsvarande märkning och föredra dessa produkter.
Slutsats: Mjölk och mycket havsfisk kan säkert avhjälpa bristen på viktiga mineraler!