Grönkål och riskruka med parmesan
4 Serveringar • 481 kcal / 2016 kJ , 25 g E, 20 g F, 45 g K H pro-del
INGREDIENSER
1 lök
800 grönkål
4 Soltorkade tomater
150 g parmesan
2 Msk olivolja
200 g ris
100 ml vitt vin
300 ml varm grönsaksbuljong
1 Tesked salt
1 Msp. Pfeffer
2 El pinjenötter
Förberedelsetid:
det där. 25 Minuter (plus tillagningstid)
Skala löken och hugga fint. Tvätta grönkålen, Ta bort hårda revben och hugga bladen. Skär de torkade tomaterna i fina remsor. Skär parmesan.
Värm oljan i en kruka. Stek först löken i den, tillsätt sedan riset och stek kort. Deglaze med vitt vin och låt det sjuda kort. Sedan grönkål, tomater, buljong, Parmesan, Tillsätt salt och peppar och låt sjuda på medium värme med locket stängt i 20–30 minuter. Om det behövs, tillsätt lite mer vatten. Stek pinjenötterna i en liten kastrull utan fett tills de är gyllenbruna.
Blanda rispannan väl innan servering och servera strö med pinjekärnor.