Sobanudlar med grönsaker i kokosmjölk

Sobanudlar med grönsaker i kokosmjölk

4 Serveringar • 441 kcal /1844 kJ, 12 g E, 3 g F, 90 g KH pro Portion

INGREDIENSER

1 mindre Pak Choi

250 g sockerärtor

4 salladslök

200 g bruna svampar

1 En bit ingefära (1–2 cm lång)

1 obehandlad kalk

50 g Cashewkerne

½ massa koriander

450 g soba-nudlar

600 ml kokosmjölk

½ tsk grön currypasta

salt

Förberedelsetid:

det där. 25 Minuter (plus tillagningstid)

Tvätta pak choi, rengör och skär i fina remsor. Tvätta sockerärtorna. Tvätta vårlökarna, rengör och skär i fina ringar. Rengör svampen och skär i tunna skivor. Skölj kalk med varmt vatten, torr, gnugga skalet och pressa ut saften. Skala och finhacka ingefäran. Hacka cashewnötterna grovt. Tvätta koriander, plocka bladen och hugga fint.

Sobanudlarna med kokosmjölk, Curry pasta, Mr. Choi, Söta ärtskida, salladslök, Svamp, Lägg limejuice och skal och ingefära i en kastrull och krydda med salt. Koka upp och låt sjuda i 5-10 minuter med locket stängt. Eventuellt. Häll lite mer vatten. Blanda nudelkrukan väl innan servering och täck med koriander och cashewnötter.

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.