Riscurry med grönsaker, Ananas och jordnötter

Riscurry med grönsaker, Ananas och jordnötter

4 Serveringar • 483 kcal / 2021 kJ, 15 g E, 19 g F, 63 g KH pro Portion

INGREDIENSER

½ ananas

2 Morötter

1 Rödlök

100 g saltad, rostade jordnötter

200 g ris

200 g ärtor (TK)

4 Tesked russin

2–3 Currypulver

1 Tl gurkmeja

1 Tesked mald kummin

1 Msp. Zimtpulver

¼ Tl Chilipulver

1 Tesked salt

2 Msk rapsolja

Förberedelsetid:

det där. 25 Minuter (plus tillagningstid)

Skär ananasmassan från huden och 1 Tärningar cm stora. Fånga saften. Skala morötterna, rengör och skär diagonalt i fina skivor. Skala löken, halvera och skär i ringar. Hacka jordnötterna.

resa, Morötter, lök, Ananas, Ärtor, Russin, Lägg kryddorna och saltet i en kastrull. Häll olja och ananasjuice över den och försiktigt med 300 Häll ml vatten. Sätt på locket och låt curryen simma på medium värme i 20-30 minuter. Om det behövs, Häll lite mer vatten. Blanda väl innan servering och servera ströda med jordnötter.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. behövliga fält är markerade *