Mexikansk riskruka med avokado och tortillachips
4 Serveringar • 733 kcal / 3066 kJ, 30 g E, 33 g F, 79 g KH pro Portion
INGREDIENSER
1 Rödlök
1 Avokado
1 kalk
½ massa koriander
4 Msk olivolja
300 g skivad kalkon
2 Tesked mald kummin
800 g konserverade tomatbitar
340 g konserverad majs
200 g ris
2–3 Msp. Chilipulver
1 ½ tsk salt
125 g Tortillachips
Förberedelsetid:
det där. 25 Minuter (plus tillagningstid)
Skala löken och hugga fint. Halva avokadot, ta bort stenen, Ta bort massan från huden med en matsked och lägg i 1 Klipp cm stora kuber. Pressa lime. Tvätta koriander, plocka av bladen och hugga dem grovt. Avokado, Blanda limejuice och koriander tillsammans.
Värm oljan i en kastrull och lägg den skivade kalkon i den 3 Sear det i minuter. Lök för 1 Erkänn minut. Lägg kummin, skålar kort, sedan med tomatbitarna och 200 Släck ml vatten. Dränerad majs, resa, Tillsätt chili och salt, Koka en gång och på låg värme 20 Simma försiktigt i minuter med locket stängt.
Blanda rispannan väl, Sprid avokadokuberna över den och tillsätt varje 1 Dekorera handfullar tortillachips.