Krämig potatisgryta med kokosnöt och curry

Krämig potatisgryta med kokosnöt och curry

4 Serveringar • 205 kcal / 860 kJ, 5 g E, 6 g F, 33 g KH pro Portion

INGREDIENSER

3 Pinnar av selleri med gröna

700 g potatis

1 lök

300 g tomater

2 Msk rapsolja

3 Tl Currypulver

Juice av ½ citron

1 Tesked socker

200 ml kokosmjölk

1 Tesked salt

1 Msp. vitpeppar

Förberedelsetid:

det där. 25 Minuter (plus tillagningstid)

Tvätta selleri, rent och finhackat. Hacka också selleribladet separat. Tvätta potatisen, skala och skär i 1–2 cm kuber. Skala löken och skär i halva ringar. Tvätta tomaterna, Ta bort stjälkrötterna och tärningarna.

Värm oljan i en kruka, Selleri och lök i den 3 Stek minuter. Tillsätt sedan curry och potatisbitar och rör om en gång. tomater, Citron juice, honung, Kokosmjölk, Tillsätt salt och peppar och med locket stängt på medium värme 20 Låt sjuda i minuter.

Rör om igen innan servering och strö över sellerigrönsaker.

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. behövliga fält är markerade *