Korvpanna med potatis och pumpa
4 Serveringar • 579 kcal / 2424 kJ, 21 g E, 40 g F, 34 g KH pro Portion
INGREDIENSER
700 g små potatisar
2 Schalottenlökar
1 Purjolök
200 g Hokkaidokürbis
1 liten massa persilja
2 Msk rapsolja
12 Nürnbergkorv
400 ml varm nötköttsbuljong
150 g Färsk grädde
Pfeffer
salt
Förberedelsetid:
det där. 25 Minuter (plus tillagningstid)
Tvätta potatisen noggrant och, beroende på storlek, halvera eller lämna hela. Skala och finhacka schalottenlökarna. Tvätta purjolöken och skär i ringar. Tvätta pumpan, kärna och 1 Tärningar cm stora. Tvätta persiljan, Skaka torrt och hugga fint.
Belägg en hög panna med olja och värm på spisen. Stek korven brun överallt, Tillsätt schalottenlök och stek kort. Potatisar, Sprid purjolöken och pumpan över toppen och häll på nötköttet. Lägg crème fraîche ovanpå i klumpar. 20 Låt sjuda i minuter, eventuellt lägga till mer buljong. Blanda väl innan servering, krydda med salt och peppar och strö med persilja.