Enkrukkino med pumpa och manouri

Enkrukkino med pumpa och manouri

4 Serveringar • 300 kcal / 1258 kJ , 12 g E, 8 g F, 39 g KH pro Portion

INGREDIENSER

150 g roter Quinoa

200 g Hokkaidokürbis

200 g persilja rot

2-3 katrinplommon

½ massa persilja

100 g Manouri (Grekisk gräddost, Ricotta alternativ)

150 ml rött vin

1 Tesked salt

1 Msp. Pfeffer

150 ml varm grönsaksbuljong

1 El Ahornsirup

Förberedelsetid:

det där. 25 Minuter (plus tillagningstid)

Lägg quinoa i ett durkslag, tvätta den ordentligt under rinnande varmt vatten och låt den rinna av. Tvätta pumpan också, Kärna och tärningar. Skala och finskär persiljan. Hacka pommes frites. Tvätta persiljan, Skaka torrt och hugga fint. Tärna manouri.

Quinoa med rött vin, salt, Pfeffer, buljong, Plommonbitar, Lägg lönnsirap och hälften av osten i en kastrull och blanda. Pumpan på toppen- och persilja rot bitar och stäng locket. Koka en gång och sedan på medium värme i ca.. 30 Låt sjuda i minuter. Tillsätt eventuellt lite mer vatten eller buljong.

Rör om quinoa en gryta före servering och servera strö med resterande manouri och hackad persilja.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. behövliga fält är markerade *