Tomatbulgur med oliver och ägg

Tomatbulgur med oliver och ägg

4 Serveringar • 488 kcal / 2046 kJ, 15 g E, 21 g F, 59 g KH pro Portion

INGREDIENSER

500 g Cocktailtomaten

2 Schalottenlökar

3 Vitlöksklyftor

100 g svarta oliver

1 Massa persilja med platt blad

3 Msk olivolja

2 Ägare

300 Herr Bulgur

3 Tomatenmark

500 ml varm grönsaksbuljong

salt

Pfeffer

Förberedelsetid:

det där. 25 Minuter (plus tillagningstid)

Tvätta och halvera tomaterna. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Grädda vid behov oliverna och skär i fina ringar. Tvätta persiljan, skaka torrt, plocka bladen och hugga fint.

Värm olivoljan i en kastrull och svett schalottenlök och vitlök i den tills den är genomskinlig. Tillsätt tomaterna i 2-3 minuter, knäcka sedan äggen över den. Bulgur, Oliver, Tillsätt tomatpuré och buljong, salt och peppar och koka upp en gång, rör om ibland. Sedan på låg värme med locket stängt 20 Låt svälla i minuter. Om det behövs, Häll lite mer vatten.

Blanda bulguren väl innan servering, Blanda i persiljan och krydda med salt och peppar.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. behövliga fält är markerade *