Provencalsk bulgurgrönsaker med ansjovis
4 Serveringar • 442 kcal / 1852 kJ, 14 g E, 17 g F, 56 g KH pro Portion
INGREDIENSER
1 obehandlad citron
600 g Zucchini
2 Vitlöksklyftor
2 ansjovisfiléer inlagda i salt
1 liten massa örter från Provence
60 ml olivolja
300 Herr Bulgur
500 ml varm grönsaksbuljong
salt
Pfeffer
Förberedelsetid:
det där. 25 Minuter (plus tillagningstid)
Tvätta citronen med varmt vatten, gnugga skalet och pressa ut saften. Tvätta zucchini, rena och tärna. Skala vitlök och hugga in till fina skivor. Skölj ansjovisfiléerna och torka. Tvätta örterna, Skaka torrt och hugga fint.
20 Värm ml olja i en kastrull på medelhög värme och ånga ansjovisfiléerna i den i 2-3 minuter. Bulgur, Zucchini, Knoblauch, Citron juice, Citronskal, Örter, Tillsätt resterande olivolja och grönsaksbuljong och krydda med salt och peppar.
Låt det koka en gång, sedan över låg värme med locket stängt 20 Låt svälla i minuter. Om det behövs, tillsätt lite mer vatten och blanda väl innan det serveras.