Swiss chard bulgur med granatäpple och aubergine
4 Serveringar • 410 kcal /1717 kJ, 14 g E, 10 g F, 65 g KH pro Portion
INGREDIENSER
1 Aubergine
500 g schweizisk chard
3 Vitlöksklyftor
3 salladslök
1 granatäpple
600 ml varm grönsaksbuljong
300 Herr Bulgur
salt
Pfeffer
2 Msk rostad sesamolja
Förberedelsetid:
det där. 25 Minuter (plus tillagningstid)
Tvätta aubergine, ren och i 1 Klipp cm stora kuber. Tvätta och rengör chardet, Tärna stjälkarna fint och skär bladen i fina remsor. Skala vitlök och hugga in till fina skivor. Tvätta och rengör vårlökarna, Tär de vita delarna fint, skär de gröna delarna i fina ringar. Kärna granatäpplet, fånga saften.
Bulgur, Aubergine, Mangold, Knoblauch, vårlökens vita, Koka i en kastrull granatäpplejuice och grönsaksbuljong. På låg värme och med locket stängt 20 Låt svälla i minuter.
Krydda bulgur en kruka med salt och peppar och rör om. Strö över vårlökgrönsaker och granatäpplefrön och torka av sesamolja.