Pumpa och linsgryta med parmesan och pumpafröolja
4 Serveringar • 475 kcal / 1990 kJ, 27 g E, 19 g F, 48 g KH pro Portion
INGREDIENSER
250 g röda linser
500 g Hokkaidokürbis
1 Rödlök
250 g tomater
3 Kvistar av rosmarin
1 obehandlad apelsin
100 g parmesan
1,2 l varm grönsaksbuljong
2 El älskling
1 Tesked salt chilipulver
2 El Pumpkin Seed Oil
Förberedelsetid:
det där. 25 Minuter (plus tillagningstid)
Skölj linserna och töm dem i ett durkslag. Tvätta pumpan noggrant, Kärna och tärningar mycket små. Skala löken, halvera och skär i ringar. Tvätta tomaterna, fri från stambas och in 1 Klipp cm stora kuber. Tvätta rosmarin, plocka nålarna och hugga fint. Skölj apelsinen väl, gnugga skalet och pressa ut saften. Riv eller parmesan grovt.
linser, pumpa, tomater, Lök och rosmarin med buljong, Apelsinjuice och apelsinskal, honung, Lägg saltet och lite chilipulver i en kastrull och koka upp det. Sänk sedan till medium värme och låt allt simma i 10–15 minuter med locket stängt, eventuellt tillsätt lite mer vatten.
Pumpa och linsgryta med salt, Krydda chili och honung efter smak och servera strö med parmesan och pumpafröolja.