Provensalsk gryta med Cabanossi
4 Serveringar • 612 kcal / 2564 kJ, 18 g E, 50 g F, 12 g KH pro Portion
INGREDIENSER
300 g Cabanossi
2 Schalottenlökar
500 g tomater
2 Zucchini
250 g konserverade kronärtskockahjärtor
100 g svarta oliver
1 Massa färska örter från Provence
3 Msk olivolja
300 ml rött vin
2 Tomatenmark
700 ml varm grönsaksbuljong
1 Tesked salt
1 Msp. Pfeffer
Förberedelsetid:
det där. 25 Minuter (plus tillagningstid)
Korven i 1 Klipp cm stora kuber. Skala schalottenlökarna, halvera och skär i ringar. Tvätta tomaterna, Ta bort stjälkrötterna och tärningarna. Tvätta zucchini, rena, halvera och skär i tunna skivor. Töm kronärtskockhjärtan och skär i fina remsor. Kär oliverna vid behov och skär dem i fina ringar. Tvätta örterna, Skaka torrt och hugga fint.
Värm oljan i en kastrull och bränn kort lök och korv i den. Deglaze med rött vin och sjuda kort. tomater, Zucchini, kronärtskockor, Oliver, Tomatpuré, buljong, Tillsätt salt och peppar och låt sjuda på medium värme i 10-15 minuter.
Krydda grytan med salt och peppar och blanda i örterna innan servering.