Tortellini en kruka med korv och spenat
4 Serveringar • 701 kcal / 2936 kJ, 27 g E, 37 g F, 66 g KH pro Portion
INGREDIENSER
350 g spenat
2 Schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2-3 korvar (med. B. Wiener)
2 Msk olivolja
150 ml varm grönsaksbuljong
150 ml grädde
400 g färsk tortellini från kylbänken
50 g nyligen riven parmesanost
1 Tesked salt
1 Msp. Pfeffer
Förberedelsetid:
det där. 15 Minuter (plus tillagningstid)
Tvätta spenaten noggrant och skär i smala remsor. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Skär korven i skivor.
Värm oljan i en belagd kastrull. Brun lök och vitlök i den i 1–2 minuter, sedan spenat, buljong, Scen, varmkorv, Tillsätt salt och peppar, rör om allt och koka upp en gång. Sänk sedan värmen, tillsätt tortellini och låt sitta i 5-10 minuter med locket stängt och låg värme. Om såsen är för tjock, tillsätt lite mer vatten.
Rör om tortellinin en gryta innan servering och strö över parmesan.