Kokosnötriskruka med kyckling
4 Serveringar • 595 kcal / 2490 kJ, 33 g E, 22 g F, 66 g KH pro Portion
INGREDIENSER
1 lök
1-2 cm ingefära
½ mango
2 salladslök
2 El Ghee
400 g skivad kyckling
400 ml kokosmjölk
350–400 ml hett fjäderfälager
300 g Langkornreis
40 g kokosnötsflis
salt
¼ Tl Chili
½ Tl gurkmeja pulver
3 Tesked malad koriander
2 Tesked mald kummin
2 El Sesamsaat
Förberedelsetid:
det där. 20 Minuter (plus tillagningstid)
Skala och finhacka lök och ingefära. Skala mango, ta bort från stenen och tärningarna. Tvätta vårlökarna, rengör och skär i fina ringar.
Värm ghee i en kastrull och stek kycklingen i den. Tillsätt lök och ingefära och stek kort. Mango, Kokosmjölk, buljong, resa, Tillsätt kokosflis och kryddor och koka upp allt. Blanda väl och låt sjuda i 20–30 minuter med locket stängt och på medium värme. Tillsätt eventuellt lite mer vatten.
Rör om väl innan servering och strö över vårlökringar och sesamfrön.