Medelhavspotatis med salsiccia
4 Serveringar • 491 kcal / 2059 kJ, 30 g E, 20 g F, 47 g KH pro Portion
INGREDIENSER
800 g små potatisar
2 Lök
2 Vitlöksklyftor
3 Salsiccia korv
4 Oliven
5 Soltorkade tomater
2 Kvistar av rosmarin
2 Msk olivolja
200 g färdiga kokta bönor
250 ml varm grönsaksbuljong
salt
Pfeffer
Förberedelsetid:
det där. 25 Minuter (plus tillagningstid)
Tvätta potatisen noggrant och skär dem på mitten. Skala lök och vitlök, skär lökarna i ringar, pressa vitlök genom en vitlökspress. Skär korven i skivor. Sten och skiv oliverna om det behövs, skär tomaterna i remsor. Tvätta rosmarin, skaka torrt, plocka nålarna och hugga fint.
Värm oljan i en kruka, Brun lök och vitlök i den (men inte för mörkt, annars blir vitlök bitter). Tillsätt potatis och salsiccia skivor och stek kort. Oliver, tomater, rosmarin, Tillsätt breda bönor och grönsaksbuljong och koka på medium värme 15 Låt sjuda i minuter. Om det behövs, Häll lite mer vatten.
Blanda medelhavspotatisen väl innan servering och krydda med salt och peppar.