Marockansk gryta med potatis och lamm
4 Serveringar • 441 kcal / 1850 kJ, 19 g E, 44 g F, 20 g KH pro Portion
INGREDIENSER
1 Aubergine (250 g)
1 Rödlök
2 Vitlöksklyftor
700 g vaxartade potatisar
2 Tl Ras el-Hanout
75 g datum
6 El Ghee
300 g finhackad lammgulasch
1 Tl gurkmeja
150 g naturlig yoghurt
1 ½ tsk salt
Pfeffer
Förberedelsetid:
det där. 30 Minuter (plus tillagningstid)
Tvätta aubergine, ren och i 2 Klipp cm stora kuber. Skala löken, halvera och skär i ringar. Skala vitlök och hugga in till fina skivor. Skala potatisen och lägg i den 2 Klipp cm stora bitar. Pund Ras el-Hanout fint och kvart datumen.
4 Värm matskedar av ghee i en kastrull och stek auberginerna i 3-4 minuter, tills de börjar sola. Skjut auberginebitarna på kanten av pannan, Lägg resten av ghee i mitten och lammet runt 3 Sear det i minuter. Tillsätt lök och vitlök.
Tillsätt kryddor och potatis, skål kort och med 100 Deglaze ml vatten och yoghurten. Låt det koka kort, Tillsätt dadelbitarna och saltet och det hela med locket stängt 25 Simma i minuter på låg värme. Rör om grytan igen och krydda med peppar efter smak.