Fisk sprids från Portugal

Fisk sprids från Portugal

Det ursprungliga receptet kräver vattnad torrfisk. Vi har torrfisk (kabeljo) svårt att få. Men spridningen smakar mycket bättre med färsk torsk.

Zuloten för 4 människor:

250 g torskfiléer

ungefär ¼ l fiskbestånd (alternativt ¼ l vatten med 2 Eßl. Vitt vinäger, 5 svarta pepparkorn och 2 Lagerblad)

1 Massa dill

1 Eßl. Citron juice

2 Eßl. Gräddfil

1 Cayennepfeffer-kontakt

salt

vitpeppar, nymalet

½ På vägen. ädla söta paprikapulver

Raffinerad

Per portion om:

400 kJ / 95 kcal
11 g protein 5 g fett
1 g kolhydrater

Förberedelsetid: handla om 30 Minuter

1. Skölj Kobeljauf-filéerna med kallt vatten och ta bort benen med en pincett om det behövs.

2. Koka fiskmassan eller vattnet med kryddorna i en liten kastrull. Tillsätt torsken och koka på låg värme i ungefär 5 Koka i minuter, tills den sönderdelas i löv vid kontakt med en gaffel. Ta bort fiskfiléerna från fiskmassan, Töm och låt svalna.

3. Tvätta dill, Panna och torka bort grova stjälkar. Hacka ungefär två tredjedelar av dillen, lägg de återstående klasarna åt sidan för garnering.

4. Purera torskfiléerna i en mixer eller hugga dem mycket fint. Sedan i en skål med citronsaften, Blanda dill och creme fraiche. Spridningen med cayennepeppar, Krydda efter smak med salt och peppar.

5. Damma fisken som sprids med paprikapulveret och servera garnerad med de återstående dillknipporna. Det passar bra med rostat bröd eller vitt bröd.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. behövliga fält är markerade *